金氏日常 KING's LIFE

台灣火鍋遍地開花，所以我也吃了千百回，但每次造訪一家新的火鍋店都會有一種初戀的滋味。

火鍋口袋名單再添一家！這間位於桃園楊梅的精緻火鍋：綠山丘鍋物 Green Hills Coffee，交通便利，鄰近楊梅火車站，步行十分鐘即可抵達，周邊也有路邊停車格或停車場。

單看招牌，如果沒注意到底下的布條，你可能會誤以為我錯貼咖啡廳的照片(哈哈)

其實，綠山丘即是以咖啡廳起家的精緻火鍋店，保留強項，並衍生多款咖啡飲品，更新增了火鍋新選擇，海陸食材新鮮，甚至將咖啡創意融入至米飯中，無論是一個人還是一群人，來到綠山丘，皆可大口吃鍋，亦或是喝著一杯咖啡，細細品味悠閒放鬆的好時光。

用餐環境乾淨明亮，清爽簡約的設計風格，走進來還會有綠色花牆迎面而來，猶如置身山丘上。

店內座位不多，所以建議先行訂位才不怕遇上客滿。

老闆娘本身是學平面設計，如果仔細觀察，會發現店家的許多小巧思。

最喜歡的就是下面這一顆燈，裡面是一座會發亮的小山丘，非常特別，它以溫暖黃光照亮著靠窗的座位，營造了一片可自在享受咖啡茶飲的小角落。

不只有咖啡專業，鍋物更是新鮮極上的美味，高貴不貴的平價奢華，一個人一群人皆可享受的澎湃鍋物！

半顆醃製過的番茄，酸酸甜甜的口感搭配干貝很開胃！

咖啡時蔬的生菜與玉米筍很脆很新鮮，淋上中深焙的後的咖啡醬汁，所以只保留咖啡香氣點綴，吃起來就像是有咖啡香的食蔬(好像在說廢話 哈哈)

粒粒飽滿香甜的富麗米，是來自好山好水的花蓮縣富里鄉。因是在純淨水質與清新空氣下種植，口感Q軟香氣十足。

而綠山丘煮出來的米飯，粒粒分明，微微濕潤，軟硬適中，是我喜歡的米飯口感。

咖啡香米飯，是以富麗米作為基底，製作過程中也是匯入綠山丘的中深焙招牌咖啡豆，品嚐的過程，每口皆讓嘴裡滿是咖啡香氣，因為為中深焙，所以只保留咖啡香氣，因此就算是像我這樣『不愛喝咖啡，只愛聞咖啡香』的人，一定會非常喜歡。

菜盤是固定的，內容物非常豐富，食材乾淨新鮮，還有我很喜歡的水蓮(開心)

如果不要菜盤亦可更換美國胸腹牛、台灣黑豚梅花4oz

野生龍蝦一隻、大干貝2顆、南美白蝦6隻、文蛤8顆、帶皮魷魚1份，以及蟹管肉4隻，還有店家招待的松葉蟹鉗，食材豐富多元。

重點是不用一千就吃得到野生龍蝦，而且還是套餐，超級划算。

送上桌的這一盤食材皆已貼心處理過，尤其龍蝦殼較硬會需要特殊剪刀比較好剪，而綠山丘已將它剪為四半，方便下鍋。

南非野生龍蝦薄殼肉多，照片裡還看得到滿滿的蝦膏，好誘人(我的口水大概已經垂降個30CM)

肉超肥，看到這個我食慾都大開了！！！

又肥又Q彈到我不斷捏它的尾巴，訓練的真的挺結實(哈 一邊說還一邊捏)

肉質飽滿中又帶有點嚼勁，鮮甜美味又好吃。

我很愛吃蛤蜊，尤其最愛文蛤，因為它在我心中肥的最剛好，而且肉飽滿多汁。

白蝦很新鮮，殼一下子就整塊剝去了，肉質緊實好吃；帶皮魷魚也超肥超大一塊，Q彈軟嫩又很有嚼勁。

再來這是我最喜歡也最推薦的『肉肉雙拼』。

Choice等級美國無骨肩雪藏，是牛隻的肩胛部位，雖然等級次於Prime，但因為分級主要是依照油花分布與多寡來分別，所以實際上吃起來的口感未必輸給Prime，我自己覺得要看部位與個人喜好的口感等綜觀評論，像我自己就非常喜歡。

油花分布均勻，比例來說我覺得這個油脂也很剛好，我自己很愛它的5-7分熟。主要原因是為我不太敢吃太生(或是見血)的牛肉，而5-7分熟這個熟度，恰好可以讓牛肉呈現美麗的粉紅色，而且吃到它的柔嫩軟綿的口感，入口即化，搭配綠山丘特製的鮮檸柚子醬，真的會好吃到讓你快樂似神仙。

如果不會抓牛肉的熟度，綠山丘也有提供對照表參考，以下立足點，是以煮沸的滾水中，涮牛肉的秒數：

👉3秒，肉品約三分熟，可享受原味柔軟嫩滑的口感
👉5-7秒，肉品約5-7分熟，呈現粉紅色的口感細嫩多汁 (店家推薦，我也很喜歡這熟度👍)
👉8-10秒，肉品約全熟，有嚼進牛肉味十足

切記，牛肉絕對要現煮現吃！

因為牛肉在鍋中放置烹煮時間越長，越會快速的增加它老化的速度，即使是關火也會，尤其又是薄片更容易熟透，只要浸泡在溫度高的水裡皆會加速它的老化。

選用的台灣黑豚梅花，基本上油花也很漂亮，猶如大理石花紋。

因為有肉又有筋，所以吃起來不僅有肉鮮甜的味道外，還帶有筋Q彈嚼勁，基本上原味不沾醬就很好吃，但如果再搭配我很喜歡的沾醬(蒜+醬油)，就有蒜泥白肉的口感，兩種吃法我都很愛，而且肉真的很優質好吃，一片入口，馬上讓你眼睛為之一亮，突然發光，沒錯，我腦海的中華一番，那首曲子，還有那隻龍又浮現了。

其實，從上面的文字，就會看出來，其實我平時不喝咖啡。

但是因為綠山丘是以咖啡起家的火鍋店，想必咖啡絕對是一等一的厲害，因此我決定請闆娘幫我推薦。

：「你平時為什麼不喜歡咖啡呢？是因為怕它的酸？或是苦呢？」
：「應該是咖啡那個酸酸的感覺，但我喜歡咖啡的香味。」
：「那我推薦『堅果那提咖啡』，是以綠山丘招牌的中深焙豆子下去製作，喝不到酸味，只保留它的香氣來凸顯飲品的口感，搭配堅果顆粒還有牛奶融合，還有小朋友每次來到店裡，都指定要喝這款。」

中深焙的豆子，類似可可豆顏色較深，轉化咖啡酸苦的口感，只留下它的濃醇香氣，別有一番風味。

冰烤堅果那提咖啡，每日限量提供，是以牛奶加入咖啡冰磚杯內，在灑進堅果。

喝起來真的沒有我害怕的酸味，感覺很像以前小時候我很喜歡的咖啡牛奶，但不同的是它的咖啡香氣真的是很有內涵的，很好聞，令我印象深刻。

紫米紅豆粥內的紅豆燉的綿密軟嫩，真的不是紅豆紫米湯，而是『粥』的口感，喜歡。

香草冰淇淋上澆淋有著濃縮咖啡，即是義大利語『淹沒』之意的阿法奇朵。

同樣是使用中深焙豆子，濃郁的香草冰淇淋，有著溫和又令人舒服的咖啡香氣點綴，更豐富了口感的層次。

草莓為店家會招待，突發奇想將兩樣甜點與水果可以融合，綜合起來，也讓草莓的酸更綜合了香草冰淇淋的甜度，不時還有著咖啡香氣四溢，更具有獨特且創意的搭配口感，也是蠻特別的(哈哈 因為攪在一起沒有很美觀 所以就放三種分開的照片)

綠山丘鍋物 Green Hills
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營業：週一至週六11:00-21:00(週二公休)，週日11:00-18:00
電話：03 485 9279
地址：桃園市楊梅區新成路128號 (上海商業銀行正對面)
停車：路邊收費停車格，鄰近楊梅市第一停車場