永和除了樂華夜市外，「文化路」也是著名的美食街，更是永和人的灶咖。
今年（2019年）9月新開幕的「花禾鮨握壽司專賣店」，位於永和著名的美食街「文化路」。這條街上隱藏著許多在地人才知道的人人氣小吃美食攤，類型多半是飲料店、熱炒店、便當店、鹹酥雞攤及小吃店等，近幾年開始有許多日式進駐，而「壽司專賣」過去永和的名店是中正橋下的「橋壽司」（234新北市永和區永和路二段278號），如今永和新開幕在文化路上「美食戰區」，自然而然相當吸引這個永和人前去嘗鮮。
花禾鮨握壽司專賣店
▌Web ▌Facebook
時間：周三公休，週四至周二 11:30–14:00、17:00–21:30
消費：單點，不收服務費 (平均400～700元/人)
電話：02 2926 5840
地址：234新北市永和區文化路45號
交通：近頂溪捷運站2號出口
停車：無停車場/有路邊停車格/鄰近收費頂溪國小地下停車場(30元/hr)
牌子即是「菜單」，翻牌點餐享樂趣，適合喜歡邊吃邊點的饕客們！
其實會注意到「花禾鮨握壽司專賣店」，是因為經過文化路，所以新開幕的店就會想去嘗試看看！
加上我本身蠻喜歡握壽司，而店門口外觀設計非常日式，自然而然就被吸引進去了！
而店內除了吧檯區外，桌子大約4～6張，雖然空間不大但氣氛跟整體感覺好像真的到了日本吃握壽司！
店裡的師傅很親切，不過最吸引我的地方是他們的「點餐方式」！很特別！
每個座位前方都有很多的牌子，而這些牌子就是點餐的「菜單」，只要挑選完想要的餐點後，就抽取牌子然後放在檯子上，師傅就會將餐點製作好然後送到你面前！很適合我這種一邊吃一邊點的人～
每個座位旁邊還有熱茶可以免費享用！點菜的菜單除了桌上牌子外，牆上也會有新菜單，以及其他特別的餐點可以選擇喔！
選擇真的非常的多，讓你可以慢慢地吃、慢慢地看、慢慢地選，整體用餐的感覺非常的自在、輕鬆。
吃過就回不去了(敲碗)，價格親民，食材新鮮美味好吃！
吃過會驚豔！因為食材非常新鮮！不誇張！在吃的過程我腦海中不斷浮現小當家的畫面！
我喜歡日本料理，但其實我不愛生魚片！因為小時候曾經有因為吃到不新鮮的生魚片而拉肚子的經驗，但是他們家的生魚片讓我不害怕，而且一口接著一口、非常好吃；干貝我喜歡「炙燒」，而他們炙燒的工法及口味也恰到好處，很對我的胃口！重點是這樣的價格相較很多握壽司專賣店來說算是平價，加上這樣的新鮮度來說，我認為非常的划算。
炙燒干貝
菜單上是「生干貝」，喜歡炙燒的朋友可以跟師父說。
魔鬼藏在細節裡！選用富有黏性及光澤閃耀動人的越光米(koshihikari)
越光米(koshihikari)
👉 有農民契做栽培管理，產銷合一，品質溯源管理（TAP產銷履歷）。
👉 通過 NON-GMO 非基因改造、台灣清真產業品質保證推廣協會、HACCPu驗證、ISO22000驗證、CAS優良產品認證、CNS一等米
花禾鮨的壽司好吃，其實有一個很重要得靈魂，那就是「米飯」。
選用富有黏性的日本稻米品種「越光米（koshihikari）」。除了米本身要好以外，還要加上用心來炊煮，才能成就粒粒晶瑩剔透，黏度適中又Q彈的米飯。花禾鮨的師傅光是「泡」、「洗」、「炊」、「拌」越光米到結束，至少花上1～1.5小時，相當的費時耗工阿！怪不得成就了這麼好吃的花禾鮨壽司。
花禾鮨握壽司專賣店
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時間：周三公休，週四至周二 11:30–14:00、17:00–21:30
消費：單點，不收服務費 (平均400～700元/人)
電話：02 2926 5840
地址：234新北市永和區文化路45號
交通：近頂溪捷運站2號出口
停車：無停車場/有路邊停車格/鄰近收費頂溪國小地下停車場(30元/hr)
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