金氏日常 KING's LIFE

南法波爾多特產紅酒，還有世界著名的經典甜點：可麗露(Cannelés)。

從前紅酒的製程，會使用打發好的蛋白霜過濾雜質，

於是酒莊與酒堡裡總會留下用不完的蛋黃。

之後修女便利用蛋黃做出糕點，也就是現在的可麗露，

是使用蛋黃、蘭姆酒與鮮奶所製成的鈴噹型小甜點，故又有「天使之鈴」美稱。

而今天要來開箱的，就是這款經典甜點。

▲此篇為邀約體驗，但為真實品嚐的感想與心得。

第二顆鈕釦的可麗露，外盒設計簡約，上頭標示明確清楚，

沒有搶眼的「過度包裝」，將最真實的夢幻美味聚焦在甜點本身。

撕開PP封膜後，就可以看到一顆顆可麗露，看上去好可口夢幻。

有附透明塑膠蓋，即使沒有一次食用完畢也完全不擔心。

今天試吃的是第二顆鈕釦的法式可麗露-綜合款，

每顆約有25g，無論是大小或重量都相當好入口，

一盒有三種口味：原味、伯爵紅茶，及巧克力(每款3顆共9顆裝)

分量剛剛好，適合2-3人共同享用，很適合姊妹聚會聊天，

然後搭配一杯飲品，享受一個下午茶的歡樂時光。

第二顆鈕釦的可麗露，製作過程非常費工費時，

麵糊經24小時以上的低溫糊化，

並等待麵糊完美成熟後才能進行烘焙，

成就了更好的內層濕潤、外層酥脆的口感，吃起來層次感更顯著。

並採用昂貴的法國進口銅模，有別於一般矽膠或鋁模，

對溫度控制要求精確的甜點來說，銅模的導熱、散熱最佳，

除了能讓可麗露的稜線更精緻美麗、清晰外，

也能做出焦糖般的微硬脆殼。

遵循古法使用蜂蠟，

雖然使用一般奶油相對輕鬆，但口感上差異相當顯著，

而且蜂蠟會使外皮帶有迷人的光澤及完美的焦糖色，

甚至還可讓酥脆度更持久。

▋ 可麗露(原味)

原味更能吃到可麗露的經典，

外衣相較過去可麗露的口感經驗，

更為酥脆焦硬，還有蘭姆酒香氣更為濃郁，

搭配鬆軟又紮實的黃色內餡口感，

賦予口感滿滿的幸福滋味與層次，簡單又好吃。

▋ 可麗露(伯爵紅茶)

▋ 可麗露(巧克力)

另外，可麗露越冰會越有嚼勁，

所以平時保存可以將它一整盒丟進冷凍庫，

然後要吃的時候，再從冷凍庫拿出來，並且靜置一陣子再食用，

它的外衣會更酥脆好吃，風味更佳，非常推薦這個吃法。

第二顆鈕釦 The Second Button 法式可麗露
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品牌：第二顆鈕釦 The Second Button
產品：法式可麗露-綜合款(25g/顆，共9顆/盒)
口味：原味、巧克力、伯爵紅茶(各3顆)