金氏日常 KING's LIFE

今天要來推薦一款知名的老字號：雙蝦牌。

是貴山國際有限公司於民國71年，研發改進傳統的滷包與油炸粉，而出品的品牌，

它的滷肉粉、炸雞粉更是革命性的得意助手，增添了美味，並加速了料理的方便性。

絕對是時常下廚的媽媽們，愛不釋手的好幫手(就連不是媽媽的我也很喜歡😂)

平常自己滷肉，還要到市場買八角等東西回來滷，蠻花時間的。

但現在有了滷肉粉，裡面都配好比例及料，一包打開直接倒下去就可以，

超級方便又省時(完全是我這種懶人的最愛 加上有時候下班根本沒時間去採買)

裏頭含天然中藥香料、天然香料、天然調味料，

不含化學各種藥品防腐劑，讓我吃的很健康，也很放心。

另外，雙蝦牌的炸雞粉，

是採用純天然特配食品香辛料及食品調味料及食品原料

再調配高級麵粉、澱粉、麵包粉、炸粉等拾數種經過乾燥處理而成，

跟滷粉一樣也不含化學香料、化學原料及化學藥品等，使用上很安心。

適合炸雞翅、雞腿、翅膀及魚片、豬排骨、牛肉、魷魚、蝦類、薯條等

什麼都可以裹粉，什麼都可以炸，完全是居家必備良藥(誤，是必備好幫手🤣)

今天就用雙蝦牌的炸雞粉、滷肉粉，來快速料理吧～

沒有特別外出買食材，冰箱裡的食物恰好都可以使用他們來煎烤煮炸。

我削了一根白蘿蔔、切了一包豆干來滷，還有一份無骨雞腿排來炸(氣炸鍋也適用)

▌ 滷肉粉(50g)

以上提供參考，不過我自己覺得在烹煮過程，可自己去衡量與拿捏比例大概就好。

因為下班回來已經蠻疲憊了，如果每樣還要再拿磅秤來量，太累了(哈哈我很懶)

以上食譜與比例，約可煮2.4KG的肉品、蔬菜與豆類等，下面附上料理步驟圖給大家參考：

醬油如果怕太鹹，但又想調色，可以選擇老抽類的(染色但無鹹味)

一根的那種蘿蔔買回來，一定要先以菜瓜布沖水刷洗掉表皮的農藥或泥土殘留，

然後再以削刀將蘿蔔皮削去，就可以切丁。

燉煮，是滷東西類的料理很重要的一環，

建議可以「加蓋燜煮」讓蘿蔔可以熟透，甚至更為軟爛好吃。

我大概滷一個小時，蘿蔔其實就很上色而且軟爛了，

吃起來五香粉氣味十足，還有八角的香氣提味覺，很涮嘴非常下飯。

▌ 炸雞粉(150g)

粉的量可依照肉量而定，

因為我不太會抓，所以直接拿一個差不多大的盤子裝雞丁，

然後在上面加入炸雞粉(大概每一塊都倒到看不見應該就差不多了🤣)

之後可再以乾淨的手，將粉均勻塗抹在雞丁上，

讓整體口感更好、炸粉更均勻好吃。

平時小家庭的量，不會像炸雞專賣店這麼的大，

我自己覺得如果用一大鍋油，只炸幾塊蠻浪費(就像我這次大概只要炸6塊)

這邊提供大家一個省油的方式，就是先將鍋子傾斜一邊(左右皆可 方便就好)

然後倒入少許的油，待油鍋熱後即可。

炸的過程不斷地聞到胡椒粉的味道(我對胡椒粉完全沒有抵抗力)，

加上看到鍋裡金黃酥脆的外皮，我口水流到有點止不住了。

：「好香，好漂亮啊～」(我內心一直浮現的OS，喜歡到我已經語無倫次 沒有詞彙了)

真的完全不敢相信這是我自己隨意炸的，看上去超專業。

我分了兩批炸，分別以大火，以及中大火兩種方式。

第一批用大火，顏色較為暗黃，也非常的好吃，但較容易焦(也跟油較少有關)

第二批以中大火剛剛好，炸出來的顏色就是上圖的金黃色，相較大火更不容易焦黑，

一口咬下來會有：「嘶～嘶～嘶～」的聲音，好好吃，我超愛超銷魂(一不小心把整盤都吃光)

目前在網路上，亦或是實體通路都買的到喔！如以下：

▲官方網站>>>https://www.fusan.tw/product/p_list/23
▲實體店面>>>
澎湖門市【澎湖伯伴手禮店】澎湖縣馬公市中華路302號
全台部分JASONS超市也有販售(購買前可洽門市)

雙蝦炸雞粉/雙蝦滷肉粉
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品牌：雙蝦
產品：料理粉 (炸雞粉150g/滷肉粉50g)