無論是一個人、兩個人，亦或是一群人，來到這兒皆可自在吃燒肉、小酌一番，絕對是下班後放鬆心情的小天地首選，掃去一天的不開心。
這間藏身東門市場內的精緻燒肉：東門燒肉霸，交通便利，且鄰近新竹城隍廟、美術館，以及影像博物館等地，提供優質且道地的極品：平價高貴的頂級海鮮、大理石油花的日本和牛、澳洲和牛，以及精選的美國牛等，食材新鮮到你會誤以為自己正置身於日本。
東門燒肉霸
營業：17:00-23:45
消費：單點/燒肉/居酒屋
電話：03 5232 741
地址：新竹市大同路86號 (東門市場內1131室)
停車：無附設，周邊鄰近府後地下停車場(20元/HR)
藏身東門市場的精緻燒肉，一個可以讓你下班後放鬆心情、暢所欲言的小天地！
在新竹，很多都認識的東門市場，鼎盛時期曾為全台灣最大的市場，但隨時代遷移，繁華熱鬧的光景逐漸走入歷史。
近年，轉型活化開始注入許多新氣象。其中，這間進駐東門市場的精緻燒肉：東門燒肉霸，交通便利，且鄰近新竹城隍廟、美術館，以及影像博物館等地，提供優質且道地的肉品，食材新鮮到你會誤以為自己正置身於日本。無論是一個人、兩個人，亦或是一群人，來到這兒皆可自在吃燒肉、小酌一番，絕對是下班後放鬆心情的小天地首選，掃去一天的不開心。
隱身於市場內的1131室，沿著東門市場正門的指示牌，可快速的找到東門燒肉霸確切位置。
一眼望去，就是那間有著霓虹招牌，嗅得到日本街頭風味，搭配著市場內新舊的衝突感，猶如電影場景般正指引著我們走去。
拉門與透明的玻璃窗，清楚可見店內的方形的吧檯與高腳椅，透露出道地的日式風情。
店內簡約的風格設計，除了高腳椅座位，還有一間小型包廂，無論是一個人，或是一群人來吃都非常適合。
搶眼的大型抽風機，擁有超強勁的吸力，一下子就可把燒肉過程產生的煙吸淨，讓用餐的過程都不會有煙霧瀰漫的感覺。
沿著吧檯區，掛滿了各種復古的日式旗幟，並以明亮的色調清晰勾勒著相撲比酒、富士山等的日本文化代表之情景，布置的巧思特別有味。
牆面上也有許多榮耀的記憶，以具體的獎狀更加倍背書了東門燒肉霸的美味食力！
提供黑毛和牛、仙氣十足的浮誇珠寶盒肉盤等，新鮮美味無須過多調味，原汁原味呈現，好吃到讓我飛上美味雲端，飄飄欲仙！
提供美國牛、日本和牛、澳洲和牛、台灣黑豚、禽類與海鮮等，不僅餐點選擇很多，肉的種類也切分的很細，因應各種喜好的饕客，豐富多元化的選擇，並以親民價格，供應安全又高品質的食材，在這裡可以吃得很安心又很放鬆。
MENU可參考以下 (此篇為109年3月造訪 最新菜單可點我看)
桌上會準備盤、筷，前方還有：海鹽、燒肉醬，以及辣味增，三種沾醬可使用。
我最喜歡海鹽，簡單的調味是我最愛的口味，但吃完這餐後竟然三種醬料都被我沾完不剩，真的是預料之外！燒肉醬口味介於其餘兩者之間，平時不會刻意去吃辣椒或味增的我，覺得東門燒肉霸辣度恰到好處，微辣中帶有點味增香氣，但卻不會搶走主食的風采，搭配肉類吃起來非常涮嘴！
▋ 日澳和牛五品拼盤
日澳和牛五品拼盤，一次可以吃的到：和牛嫩肩、和牛牛舌；和牛上蓋肉、和牛肋間，以及和牛橫膈膜，各種和牛不同口感因應不同喜好，絕對是東門燒肉霸必點的聊天聚會好朋友阿！
以和牛價格來說，雖然日牛還是較澳牛高(可能也跟日本只會稱純種黑毛牛為和牛有些關聯，因為品質控管來說更為單純專一，還有飼養方式等影響油花的更均勻分布)，但澳牛吃起來的口感與品質，甚至是油花分布，也早已經是非常優秀中的優秀了(兩者都很頂級阿)，而且各自皆有獨樹一格的風味，綜觀來說我兩種其實都很愛阿！
你一定會問哪個部位最好吃呢？
其實，我的答案是：『每個部位的口感與嚼勁，我覺得是因人而異的，如果不看價格，重點應該是他的特質或特色點你喜歡不喜歡。』
因為肉質軟嫩或嚼勁、油花分布的均勻度與每個部位的運動量，有著較高的關聯性。
千萬別小看東門燒肉霸，不僅食材選擇與品質控管嚴謹，肉質的新鮮度更是毫無疑問的讓我豎起大拇指，而且師傅更堪稱是職人等級阿(看到文章前面牆面滿掛的獎狀就能意會)
這五種新鮮就不必再多說，基本上我都很喜歡，但硬要選擇最喜歡的話，我會選日本和牛上蓋肉。因為牛肉來說，我自己偏好油脂與肉質比例差不多的薄片，加上油花分布均勻才能讓每一口的口感都恰到好處，而且看到大理石紋就會有很多少女心浮現(哈)，吃起來肉質軟嫩細緻，入口即化。
另外，肋間也是我喜歡的口感之一，吃起來同時具有軟嫩口感與酥脆嚼勁；橫膈膜我喜歡約七分熟以下，牛舌是較為硬質的口感，吃起來很紮實，而嫩肩也是屬於油脂適中的部分，油花分布也很均勻，薄片口感也是入口即化，好吃到會讓人飛上雲端。
雖然東門燒肉霸的三種醬料皆很好吃，但不沾醬直接吃也很棒，可以吃到肉的原味。
▋ 特上海鮮盤
海鮮拼盤吃得到：台灣小鮑魚、鮮蝦，以及透抽。
透抽新鮮而且很大一片，如果烤完不方便咬，店家還會貼心的準備食物剪刀，方便將透抽分為小塊，更容易入口。
鮑魚軟嫩肉質吃起來還帶有點彈性，咀嚼的過程腦海中還不時地會浮現中華一番的畫面。
蝦子已去殼，並保留蝦頭，吃起來不僅頭內的蝦膏豐富，肉質也非常結實，燒烤的過程中還會一直聞到焦香。
▋ 松阪豬
為豬頸肉，豬頰連接下巴處。是使用穀飼期較長的台灣黑豚，生活環境乾淨且通風，肉質香甜。
放在超浮誇的珠寶盒內端上桌的，打開的瞬間仙氣外露，我的口水都已經快垂降到地板了，太誘人了吧>>>想看動態仙氣珠寶盒可點觀看我或上拉至文章開頭也有影片
應該從照片中就看得出東門燒肉霸的松阪豬肉質很細緻，而且帶有美麗的油花與油脂吧！
吃起來不會過於軟爛，吃起來Q彈軟嫩中帶有嚼勁、脆感，彈力十足，也是我自己最喜歡的豬肉口感。
▋ 雞松阪
上面看完可口的松阪豬後，緊接著來一個更稀有的是市面上極少見的『雞松阪』。
脂肪偏少但也很足夠，吃起來非常多汁也帶有嚼勁，如果跟松阪豬做些比較來說有些微差異：肉質細嫩度雞大於豬，嚼勁的話還是豬更優於雞，但兩者我都很喜歡，各有各的專長。
▋ 綜合野菜盤
吃了很多的肉肉，也絕對要來點蔬菜消化消化。
綜合野菜盤菇類、菜類皆有，不僅可單吃，也可以搭配肉類一同食用。
我最喜歡的是是烤南瓜。
南瓜不僅含有豐富的礦物質與營養外，烤過後還可以把它的鮮甜與香氣帶出，吃到天然的味道。
吃燒烤也絕對不能少了沙瓦，好喜歡它的甜中帶酸的味道，搭配一點微量的酒精，不僅是去油解膩好夥伴，還是聊天聚會酒後吐真言(誤)的最佳催化劑(但也絕對要理性飲酒)
東門燒肉霸
營業：17:00-23:45
消費：單點/燒肉/居酒屋
電話：03 5232 741
地址：新竹市大同路86號 (東門市場內1131室)
停車：無附設，周邊鄰近府後地下停車場(20元/HR)
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