雙蝦│革命性的炸雞粉、滷肉粉【不含化學各種藥品防腐劑】在家料理超省時,下廚簡單又方便│滷蘿蔔豆干│ 銷魂炸雞塊食譜分享

最近疫情狀況緊張,減少了外出用餐的機會,在家自行料理變得更為頻繁。尤其不常下廚的我,每次都要花上好久的時間才完成,這時候廚房的小幫手就變得格外重要。

知名的老字號:雙蝦牌,研發改進傳統的滷包與油炸粉,創造出了革命性的炸雞粉、滷肉粉,提升了料理的方便性,不含化學香料、化學原料及化學藥品,什麼都可以炸,什麼都可以滷,絕對是時常下廚的媽媽、朋友們,愛不釋手的神助手。

雙蝦炸雞粉/雙蝦滷肉粉
Web Product炸雞粉 Product滷肉粉 Facebook
品牌:雙蝦
產品:料理粉 (炸雞粉150g/滷肉粉50g)

不含化學各種藥品防腐劑的革命性炸雞粉、滷肉粉,在家料理超省時,下廚簡單又方便!

雙蝦│革命性的炸雞粉、滷肉粉【不含化學各種藥品防腐劑】在家料理超省時,下廚簡單又方便│滷蘿蔔豆干│ 銷魂炸雞塊食譜分享

今天要來推薦一款知名的老字號:雙蝦牌。

是貴山國際有限公司於民國71年,研發改進傳統的滷包與油炸粉,而出品的品牌,

它的滷肉粉、炸雞粉更是革命性的得意助手,增添了美味,並加速了料理的方便性。

絕對是時常下廚的媽媽們,愛不釋手的好幫手(就連不是媽媽的我也很喜歡😂)

雙蝦│革命性的炸雞粉、滷肉粉【不含化學各種藥品防腐劑】在家料理超省時,下廚簡單又方便│滷蘿蔔豆干│炸雞肉塊食譜分享

平常自己滷肉,還要到市場買八角等東西回來滷,蠻花時間的。

但現在有了滷肉粉,裡面都配好比例及料,一包打開直接倒下去就可以,

超級方便又省時(完全是我這種懶人的最愛 加上有時候下班根本沒時間去採買)

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裏頭含天然中藥香料、天然香料、天然調味料,

不含化學各種藥品防腐劑,讓我吃的很健康,也很放心。

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另外,雙蝦牌的炸雞粉,

是採用純天然特配食品香辛料及食品調味料及食品原料

再調配高級麵粉、澱粉、麵包粉、炸粉等拾數種經過乾燥處理而成,

跟滷粉一樣也不含化學香料、化學原料及化學藥品等,使用上很安心。

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適合炸雞翅、雞腿、翅膀及魚片、豬排骨、牛肉、魷魚、蝦類、薯條等

什麼都可以裹粉,什麼都可以炸,完全是居家必備良藥(誤,是必備好幫手🤣)

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今天就用雙蝦牌的炸雞粉、滷肉粉,來快速料理吧~

沒有特別外出買食材,冰箱裡的食物恰好都可以使用他們來煎烤煮炸。

我削了一根白蘿蔔、切了一包豆干來滷,還有一份無骨雞腿排來炸(氣炸鍋也適用)

 

▌ 滷肉粉(50g)

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滷蘿蔔豆干🥣食譜分享
STEP1、鍋內準備1500c.c.的水

STEP2、倒入滷肉粉一包(50g)
STEP3、加入300c.c.醬油染色染味(依個人口味隨意)煮滾
STEP4、放入切丁蘿蔔、豆干煮滾
STEP5、關小火滾煮即可(煮越久蘿蔔的口感越軟爛)
▲蘿蔔需要燜,亦可於第五步驟加蓋幫助口感更佳

以上提供參考,不過我自己覺得在烹煮過程,可自己去衡量與拿捏比例大概就好。

因為下班回來已經蠻疲憊了,如果每樣還要再拿磅秤來量,太累了(哈哈我很懶)

以上食譜與比例,約可煮2.4KG的肉品、蔬菜與豆類等,下面附上料理步驟圖給大家參考:

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醬油如果怕太鹹,但又想調色,可以選擇老抽類的(染色但無鹹味)

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一根的那種蘿蔔買回來,一定要先以菜瓜布沖水刷洗掉表皮的農藥或泥土殘留,

然後再以削刀將蘿蔔皮削去,就可以切丁。

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燉煮,是滷東西類的料理很重要的一環,

建議可以「加蓋燜煮」讓蘿蔔可以熟透,甚至更為軟爛好吃。

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我大概滷一個小時,蘿蔔其實就很上色而且軟爛了,

吃起來五香粉氣味十足,還有八角的香氣提味覺,很涮嘴非常下飯。

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▌ 炸雞粉(150g)

我很喜歡這款炸雞粉,非常值得推薦,居家「炸」料理必備。

它的香氣很有層次,裡面還有我很愛的胡椒粉和五香粉,

有別一般我自己在家,單純用玉米粉或是地瓜粉炸來得更有層次,口感更豐富。

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銷魂炸雞塊🥣食譜分享
STEP1、選定想吃的肉塊切丁

STEP2、撒上炸雞粉裹均勻(正反都要)
STEP3、丟入油鍋內炸(中大火)
STEP4、正反面各炸個90秒即可起鍋
STEP5、放到吸油紙上靜置約1分鐘即可
▲如果不想放入太多的油(小份量煎炸)可拿弧形類的鍋子傾斜倒入油

粉的量可依照肉量而定,

因為我不太會抓,所以直接拿一個差不多大的盤子裝雞丁,

然後在上面加入炸雞粉(大概每一塊都倒到看不見應該就差不多了🤣)

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之後可再以乾淨的手,將粉均勻塗抹在雞丁上,

讓整體口感更好、炸粉更均勻好吃。

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平時小家庭的量,不會像炸雞專賣店這麼的大,

我自己覺得如果用一大鍋油,只炸幾塊蠻浪費(就像我這次大概只要炸6塊)

這邊提供大家一個省油的方式,就是先將鍋子傾斜一邊(左右皆可 方便就好)

然後倒入少許的油,待油鍋熱後即可。

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炸的過程不斷地聞到胡椒粉的味道(我對胡椒粉完全沒有抵抗力),

加上看到鍋裡金黃酥脆的外皮,我口水流到有點止不住了。

:「好香,好漂亮啊~」(我內心一直浮現的OS,喜歡到我已經語無倫次 沒有詞彙了)

真的完全不敢相信這是我自己隨意炸的,看上去超專業。

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我分了兩批炸,分別以大火,以及中大火兩種方式。

第一批用大火,顏色較為暗黃,也非常的好吃,但較容易焦(也跟油較少有關)

第二批以中大火剛剛好,炸出來的顏色就是上圖的金黃色,相較大火更不容易焦黑,

一口咬下來會有:「嘶~嘶~嘶~」的聲音,好好吃,我超愛超銷魂(一不小心把整盤都吃光)

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目前在網路上,亦或是實體通路都買的到喔!如以下:

▲官方網站>>>https://www.fusan.tw/product/p_list/23
▲實體店面>>>
澎湖門市【澎湖伯伴手禮店】澎湖縣馬公市中華路302號
全台部分JASONS超市也有販售(購買前可洽門市)

雙蝦炸雞粉/雙蝦滷肉粉
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